Quando l’antica tradizione contadina incontra una sapiente affinatura nella paglia.

Il suo segreto è quello di essere avvolto nella paglia. La sua base, però, è quella del latteria friulano stagionato in ambienti ad umidità e temperatura costantemente monitorati. Questo tipo di formaggio è affinato in una grotta settecentesca di una località collinare e, grazie a questa particolarità, il suo sapore è particolarmente intenso. La sua pasta è leggermente friabile e ha un gusto di un’unicità sorprendente.