Stagionatura2018-09-10T11:42:29+00:00

Da antiche tradizioni artigianali,
alla scoperta di nuovi sapori

Nel cuore del Friuli, il territorio dove sviluppiamo il nostro lavoro, si trova Fagagna. Un borgo antico, poco distante da San Daniele, dove la tradizione della produzione del formaggio ha radici secolari e dove l’artigianalità dei processi di lavorazione è uno dei tratti che più la contraddistinguono. Proprio qui si trova la sede della nostra azienda, da 3 mila metri quadrati, dove si stabilisce gran parte dei nostri processi di stagionatura e affinatura dei nostri prodotti.

Nella struttura possiamo trovare un laboratorio attrezzato di confezionamento e il cuore del nostro lavoro, ovvero le numerose celle di stagionatura dotate dei più sofisticati sistemi di areazione che permettono di creare ambienti dalle caratteristiche diverse. Ambienti adatti ad ogni tipo di formaggio. In tal modo riusciamo a soddisfare i gusti dei nostri clienti, offrendo loro prodotti di assoluta eccellenza.