Wir haben gerade unser neunzigjähriges Bestehen gefeiert, aber die Qualität und Leidenschaft, die wir in unsere Arbeit stecken, sind gleich geblieben. Wir haben viele Veränderungen miterlebt und es ist uns immer gelungen, mit den Veränderungen des Marktes, der Rohstoffe und des Geschmacks unserer Kunden Schritt zu halten. Anfangs haben wir uns auf Käse aus der Region spezialisiert. Nachdem wir unsere Erfahrung verfeinert hatten, öffneten wir uns vielen anderen Käse- und Milchprodukten, insbesondere Montasio. Unser Ziel war es jedoch immer, die Extrameile zu gehen. Deshalb haben wir nicht aufgehört, wir haben uns nicht mit dem Erreichten zufrieden gegeben. Wir haben unser Know-how auf Schinken und Salami übertragen und dabei die lokale Tradition im Auge behalten.

Seit jeher hat sich die Familie Pezzetta auf ein Ziel konzentriert: hochwertige Käsespezialitäten zu kreieren. Mit genau diesem Gedanken wurde 2009 in Ovaro auf 525 Metern Höhe eine Molkerei gegründet. Hier in Oberkarnien können wir die von uns verwendete Milch sorgfältig auswählen und kontrollieren und den Käse mit modernsten Techniken herstellen, wobei wir immer der Tradition treu bleiben.

Unsere Geschichte begann im Jahr 1927 und seitdem folgten und folgen mehrere Generationen den Spuren der Tradition. Eine Tradition, die im Friaul zu Hause ist. Wir haben unseren Sitz in Fagagna, im Herzen dieser Region, unweit von San Daniele del Friuli, und hier in unserer 3.000 Quadratmeter großen Anlage werden die meisten unserer Reifungs- und Alterungsprozesse durchgeführt.

Unsere Fabrik ist mit einer Verpackungsanlage und verschiedenen Reifungslagern, dem Herzstück unserer Arbeit, ausgestattet, die mit hochentwickelten Belüftungssystemen ausgestattet sind, die es uns ermöglichen, die verschiedenen Arten von Umgebungen zu schaffen, die für alle verschiedenen Käsesorten geeignet sind. Dies ermöglicht es uns, die Kundennachfrage nach exzellenten, qualitativ hochwertigen Produkten zu erfüllen.

Unter Berücksichtigung des Marktes, in dem das Unternehmen tätig ist, und mit dem Ziel, das Unternehmen zu einem zuverlässigen Bezugspunkt für überwiegend nationale Kunden zu machen, hat Pezzetta beschlossen, ein Managementsystem einzuführen und umzusetzen, das auf die Gewährleistung von Lebensmittelqualität und -sicherheit ausgerichtet ist.