Occhione di Carnia

Occhione di Carnia2020-11-17T14:46:01+00:00

Project Description

Quando una maturazione attenta fa nascere una vera specialità carnica.

Cotto a temperatura elevata (50°C), si presenta con una crosta liscia di color giallo paglierino come la sua pasta, con un gusto che spazia dalle note burrose del Latteria friulano alla dolcezza dei fermenti propionici. E’ ideale la versione con una maturazione di circa 100 giorni.