Occhione di Carnia

Occhione di Carnia2020-11-17T14:46:01+00:00

Project Description

Wie durch sorgfältige Reifung eine echte karnische Spezialität entsteht.

Mit hoher Temperatur (50 °C) zubereitet, präsentiert er sich mit glatter Kruste der gleichen strohgelben Farbe wie die Käsemasse; am Gaumen von typisch buttrigen Noten des Friauler „Latteria“ bis zu mild-würzigem Aroma dank Propionsäurebakterien. Ideal ist eine Reifezeit von ca. 100 Tagen.