Mani esperte calibrano gli ingredienti, ma sapori genuini le contraddistinguono.

Vengono prodotte ancora artigianalmente e hanno una consistenza molto morbida, ma granulosa. Gli ingredienti sono i più genuini e hanno un sapore delicato. Sono lavorate con l’obiettivo di renderle più fresche possibile e sono prodotte in due versioni: di mucca e l’altra di capra, con due differenti pezzature di 250 grammi e di 1.500 grammi.