Erfahrene Hände stimmen die Zutaten ab, naturbelassene Aromen sind ihr Kennzeichen.
Die Produktion ist immer noch handwerklich, in der Konsistenz weich, aber körnig. Die Zutaten sind naturbelassen und delikat im Geschmack. Verarbeitet wird das Produkt mit dem Ziel, es so frisch wie möglich zu erhalten; es wird in zwei Versionen angeboten: aus Kuhmilch oder Ziegenmilch, in zwei unterschiedlichen Formaten: 250 g und 1.500 g.