Luft, Hügellage und San Daniele sind das Geheimnis dieser berühmten Friauler Köstlichkeit.

Ein gesundes Produkt, äußerst nahrhaft, bekömmlich und mit geringem Fettgehalt. Ein Geheimnis ist vielleicht das Mikroklima der Moränenhügel, seine unerreichte Erlesenheit verdankt der Rohschinken aber der Kompetenz und Erfahrung der Produzenten, die seit Generationen als primäre Rohstoffe nur frische Keulen und Meersalz verwenden, ohne Beigabe von chemischen Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln.